Pendant des décennies, un comice au « Veau de Chalais » était organisé pour récompenser les meilleurs veaux et encourager les éleveurs. Avec la diminution de la production et la déperdition des foires, ces comices ont cessé d’exister dans les années 80.
En 1992, les éleveurs s’associent à la municipalité pour relancer cette tradition de comice. Les producteurs souhaitaient s’appuyer sur cet événement pour faire parler du « Veau de Chalais » et pour relancer la production. Pendant une dizaine d’années, ce comice au « Veau de Chalais » avait lieu chaque dernier lundi de juillet.
En 2006, l’Association décide de créer un événement plus important autour de leur produit et crée la « Fête du Veau de Chalais ».
Depuis cette date, elle se déroule, chaque lundi de Pentecôte, sur le site de la Prée à Chalais. Au programme :
- le matin :
- Comice au veau regroupant une vingtaine d’animaux. Classement par un jury de professionnels. Remise des récompenses vers 11h30.
- Foire hebdomadaire de Chalais avec animation par un groupe folklorique, une banda et une troupe de majorette.
- Exposition de matériel neuf toute marque et de tracteur de collection.
- Démonstration de chien de troupeau sur tri de brebis
- le midi :
- Repas gastronomique à base de Veau de Chalais cuit à la broche.